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Die begehrteste echte Trüffelart ist der echte weiße Trüffel. In extremen Fällen kommt es sogar vor, dass Betrüger weiße Trüffeln chemisch schwarz färben oder bei echten, aber minderwertigen schwarzen Trüffeln Wurmlöcher mit Erde nachträglich „verschönern". Trüffel sind in erster Linie Pilze, die unter der Erde wachsen und früher von sogenannten Trüffelschweinen erschnuppert und gefunden wurde. Trüffelhunde sind geruchstrainiert und werden verwendet, um die Trüffel zu lokalisieren, die normalerweise 5 bis 30cm unter der Erde liegen. Um alle Eigenschaften des weißen Trüffels zu erhalten, empfehlen wir, ihn an der Luft zu lassen, damit der in der Porosität verbleibende Boden trocknen kann, damit er leichter mit einer kleinen Bürste gerieben werden kann. Die Luft begann zu tönen. Die weiße Trüffel kann mit dem Trüffelhobel in die Speise gehobelt werden oder mit der Raspel darüber geraspelt werden. Weiße Trüffel haben eine cremefarbene bis beige Schale und ein weißes, marmoriertes Fleisch. Was du im Blick haben musst, lernst du in diesem Video. Wie es geht, und viele weitere spannende Infos zum Trüffel, erfahrt ihr im Video

Wir nahmen unseren Imbiß ein, schnallten uns die Steigeisen fest an die Füße, banden uns an die Stricke, und nun ging es, nachdem ich meinen Führern noch Vorsicht und Ruhe an’s Herz gelegt hatte, langsam das Eis hinan. Leber, Herz und Magen werden, wenn man solche nicht zum Füllen benutzen will, in den Leib gelegt, indem sie da weniger austrocknen. B. erschienen und als gute Vorlagen zu benutzen sind. Das Schauspiel, das dann beginnt, ist ein wenig großartiger, als jenes mit den „zweiundvierzig" Todten: das Schauspiel von Wagner’s Werden, das herrlich, wie nicht so leicht ein anderes, zeigt, wie der Genius auch aus dem ihm Fremdesten und Widerwärtigsten gerade das und das allein herausfindet, was ihn nährt, stärkt und stählt. Dieser bedauernswerthen Reklame gegenüber muß darauf hingewiesen werden, daß die Pastillen zwar bei gewöhnlichen katarrhalischen Beschwerden den natürlichen Heilungsprozeß mehr oder weniger unterstützen können, Europäische Wintertrüffel daß der alleinige Gebrauch derselben aber niemals eine ernstere Erkrankung der Lungen oder des Kehlkopfs zu heilen vermag

Die Flamme des Spanes, der in einem eisernen Ring an der Wand flackerte, stand still. Ueber Allen aber stand Scholz, dieser unerreichte Repräsentant des alten, gemüthlichen Wiener Lebens, das ebenso wohl in seiner Erscheinung, wie in seiner ungesuchten, aus seinem innersten Wesen herausperlenden Komik einen so drastischen, treffenden Ausdruck fand. Man hatte schon eine Weile geschossen, und der Vogel stand vor dem Abschuß, Wintertrüffel als der Kurfürst Bracke aufforderte, für ihn einen Schuß zu tun. Der Kurfürst strich sich über seine Brauen. Die darauf erfolgte Metamorphose des alten Sünders war komisch; er zog sein Gesicht, so gut es ging, in grinsende Falten und bot mir nicht nur ein Abendessen, sondern für die Nacht sogar ein „Zimmer" an, obgleich ich nicht absehen konnte, wo dieses Zimmer sich befinden dürfte. Kochtöpfe von Eisen und Eisenblech (worin jedoch auch keine Speisen, am wenigsten säuerliche, über Nacht hingestellt werden dürfen), daneben eisenglasirte, blecherne oder irdene Kochgeschirre sind vorzuziehen, weil die Speisen darin den reinsten Geschmack erhalten. Eigentlich sollte man solche Kochgeschirre nur gut verzinnt gebrauchen, was jedoch eine kostspielige Sache ist. Dies alles wird gut unter einander gerührt und als Farce benutzt. ½ Pfund Kalbfleisch wird mit 1 Unze Mark- oder Nierenfett fein gehackt, 2-3 Unzen zerrührte Butter, Salz, Muskat, 2-3 Unzen abgeschältes, in kaltem Wasser eingeweichtes und stark ausgedrücktes Weißbrod nebst 2 Eiern, das Weiße zu Schaum geschlagen, hinzugegeben und alles wohl unter einander gerührt

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